Quién está detrás de Limonche… Roberto y Sara, la pareja que apostó por el café de especialidad y la cercanía en Rivas Vaciamadrid

Detrás de cada negocio local hay una historia de esfuerzo, vocación y muchas horas de trabajo. En Rivas Vaciamadrid, Limonche es uno de esos proyectos que nacen del amor por un producto y del deseo de hacer las cosas bien.

Al frente están Roberto y Sara, una pareja joven que decidió continuar con el emprendimiento familiar y apostar por un concepto claro: darle al café la calidad, el respeto y el valor que merece, creando un espacio de café de especialidad pensado para los vecinos del municipio.

¿Quiénes sois y cómo acabasteis lanzando este proyecto?

“Somos Roberto y Sar, una pareja joven que decidió seguir con el emprendimiento familiar. Iniciamos este proyecto porque amamos el café y veíamos que no siempre es un producto valorado como se merece dentro de la hostelería.

Por eso decidimos lanzar este proyecto, para darle al café la calidad y el cariño que requiere, creando un espacio de café de especialidad donde cada taza tenga sentido.”

¿Cómo se llama vuestra empresa y a qué os dedicáis?

“Nuestra empresa se llama Limonche. El nombre viene del apellido familiar de Roberto.

Roberto es especialista en café, lo que se conoce como barista, y Sara es la encargada del local y de los productos caseros que ofrecemos. Además, se ocupa de la gestión de redes sociales junto con Héctor, cuidando cada detalle para que la experiencia Limonche se traslade también al mundo digital.”

¿Qué os motivó a emprender en Rivas Vaciamadrid?

“Como hemos comentado, la empresa viene de familia y decidimos seguir con ella. Tomamos la decisión de continuar emprendiendo en Rivas Vaciamadrid porque somos vecinos de la localidad y queríamos que el proyecto creciera en nuestro propio entorno.”

¿Qué relación tenéis con el municipio?

“Roberto se ha criado en Rivas y lleva siendo vecino desde hace más de 20 años. Sara es de Getafe, pero decidió venirse a Rivas para emprender junto a Roberto.

Hoy Rivas es nuestro lugar de trabajo y también nuestro hogar, y eso se refleja en la forma en la que cuidamos el negocio y la relación con nuestros clientes.”

¿Qué valores definen a vuestra empresa?

“Nuestra empresa se basa en la calidad, la innovación, el respeto y la colaboración.

Creemos que un buen producto debe ir acompañado de un buen trato, y que cada cliente merece una experiencia cuidada, cercana y honesta.”

¿Cómo es el día a día en vuestra empresa?

“Nuestro día a día es bastante ajetreado, ya que tenemos mucha demanda por parte de nuestros clientes.

Aun así, siempre intentamos mantener el mismo nivel de calidad y cariño en cada uno de nuestros productos, cuidando cada café y cada elaboración como si fuera única.”

¿Qué es lo que más os gusta de trabajar en Rivas Vaciamadrid?

“Hay muchas cosas que nos gustan de trabajar en Rivas, pero si tuviéramos que destacar una, sería sin duda la cercanía de su gente y el trato diario con los vecinos.”