Quién está detrás de… Cheesequeria by la Carmela: un proyecto familiar que endulza el corazón de Rivas Vaciamadrid
Como cada semana, volvemos en rivasvaciamadrid.info con una nueva entrega de “Quién está detrás de”, la sección en la que conocemos las historias personales que dan vida al comercio local de Rivas Vaciamadrid. En esta ocasión nos adentramos en el universo de Cheesequeria by la Carmela, un proyecto familiar marcado por la tradición, la repostería artesanal y el profundo vínculo con el municipio. Hablamos con su fundador para descubrir cómo una receta casera y muchas ganas de emprender han terminado endulzando la Plaza del Pueblo.
¿Quién eres y cómo nace este proyecto?
Mi madre, Carmela, es la verdadera inspiración de todo. El proyecto nació en casa, en esos momentos tan habituales en los que familiares y amigos se sientan alrededor de una mesa y todos coinciden en que una tarta está espectacular. Mi madre ha trabajado toda su vida en la hostelería y siempre ha tenido un don especial para la repostería casera.
Un día pensamos por qué no montar algo nuestro. Así nació el primer local en Madrid, que ha funcionado muy bien gracias a los clientes. Y como yo vivo en Rivas Vaciamadrid, me hacía muchísima ilusión traer este proyecto también a mi ciudad, con las mismas ganas y la misma ilusión con la que empezó todo.
¿Cómo se llama vuestra empresa y a qué os dedicáis?
El nombre es Cheesequeria by la Carmela. Nos dedicamos, ante todo, a hacer tartas de queso como las de antes: cremosas, artesanales y con ese sabor casero que recuerda a familia y tradición.
Ese es nuestro corazón, pero alrededor de él hemos creado un espacio donde la gente puede venir a disfrutar de un buen desayuno, un café bien hecho, un té caliente o una bebida para acompañar un momento de pausa.
¿Qué os motivó a emprender en Rivas Vaciamadrid?
Decidí emprender en Rivas porque es donde vivo, donde hago mi vida y donde siento comunidad. Aunque el proyecto en Madrid funcionaba muy bien, siempre tuve la ilusión de traerlo al pueblo, al lugar donde realmente pertenezco.
Me hacía mucha ilusión que mis vecinos pudieran disfrutar de lo que hacemos. Rivas es un municipio con mucha vida, con familias y movimiento, y sentí que abrir aquí tenía todo el sentido. Para mí ha sido como cerrar un círculo.
¿Qué relación tenéis con Rivas Vaciamadrid?
Mi relación con el municipio es muy especial. Yo soy de Madrid capital, de la zona de Vallecas, pero llegué a Rivas por amor. Aquí formé mi vida, mi familia y mi día a día.
Con el tiempo, Rivas dejó de ser simplemente el lugar al que me mudé y se convirtió en mi casa.
¿Qué valores definen a Cheesequeria by la Carmela?
El primero es la artesanía: hacemos las cosas a mano, con recetas caseras y mucho cariño. Nada industrial ni automático.
El segundo es la calidad: utilizamos buenos ingredientes y cuidamos cada detalle. Preferimos hacer menos, pero hacerlo bien.
El tercero es la cercanía: somos un negocio familiar y tratamos a la gente como nos gustaría que nos trataran a nosotros. Queremos que quien entra se sienta cómodo, como en casa.
Y el cuarto es la honestidad: somos lo que ves, un sitio pequeño y sencillo que apuesta por el sabor real y por un servicio auténtico.
¿Cómo es el día a día en vuestro negocio?
Empezamos temprano preparando nuestras tartas de queso, cuidando que cada una esté perfecta y fresquita. Al mismo tiempo, preparamos desayunos, cafés, tés y otras bebidas, atendiendo a cada persona con cercanía.
Es un trabajo constante entre hornos, mostrador y pedidos, pero muy gratificante. No hay dos días iguales y cada interacción con los vecinos nos recuerda por qué hacemos lo que hacemos.
¿Qué es lo que más os gusta de trabajar en Rivas?
Sin duda, la cercanía con la gente. Es un municipio donde te reconocen, donde los vecinos se convierten en clientes habituales y muchas veces en amigos, creando un ambiente muy especial.
¿Dónde pueden encontraros o contactar con vosotros?
Estamos en Calle Cervantes nº 2, en la Plaza del Pueblo de Rivas Vaciamadrid.
También pueden contactar con nosotros en el 649 356 126 o a través del correo electrónico cheesequeriabylacarmela@gmail.com.
